Чай - это натуральный продукт, поэтому этот напиток бодрит и восстанавливает силы. В последние годы ученые выяснили, что чайные листья содержат натуральные антиоксиданты, подобные тем, что содержатся в овощах и фруктах. Эти антиоксиданты называются флавоноиды.

Антиоксиданты выполняют важную роль в сохранении нашего здоровья. Они поддерживают баланс свободных радикалов. Количество свободных радикалов увеличивается под воздействием курения, солнечного света и загрязнения окружающей среды, слишком большое их количества может быть вредным.

Подробнее об антиоксидантах...

1. Что такое антиоксиданты?

В человеческом организме постоянно производятся нестабильные молекулы, называемые оксидантами или часто называемые свободными радикалами. Для того чтобы стать стабильными, оксиданты забирают себе электроны у других молекул и в процессе этого нарушают клеточный белок и генетическую структуру. Такое нарушение делает клетку беззащитной перед раковыми клетками. Антиоксиданты – это вещества, которые помогают человеческому организму удалять и завладевать оксидантами. Как и другие антиоксиданты, катехины, найденные в чае, избирательно подавляют специфические энзимные действия, приводящие к раку. Они также могут находить и исправлять нарушения ДНК, вызванные оксидантами.

2. Каков уровень антиоксидантов в чае?

Все сорта чая изготавливаются из листьев одного и того же вечнозеленого растения Camellia sinensis. Все чайные листья собираются, скручиваются, высушиваются и нагреваются. При выполнении дополнительных процедур, таких как ферментация и окисление, производится черный чай. Возможно, из-за того, что зеленый чай менее подвержен обработке, в нем содержится большее количество антиоксидантов, чем в черном чае.
Несмотря на то, что чай поступает в продажу в различных видах потребительской упаковки и различается по химическому составу, одно исследование показало, что при замачивании как черного, так и зеленого чая на пять минут, из него высвобождается более 80% катехинов. При этом в готовом холодном чае количество катехинов ничтожно мало.

3. Лабораторные изыскания

Лабораторные исследования показали, что катехины чая действуют как мощные ингибиторы роста раковых клеток несколькими способами: они устраняют оксиданты до повреждения клетки, уменьшают сферу распространения и размер индуцированных химическим веществом опухолей и блокируют рост раковых клеток. В исследованиях рака печени, кожи и желудка размеры индуцированных химическим веществом опухолей уменьшились у мышей, получавших зеленый и черный чай.

4. Исследования людей

Хотя в лабораторных условиях давно было определено, что чай является антиоксидантом, данные исследований о его влиянии на человеческий организм противоречивы. Некоторые исследования эпидемиологов, проводивших сравнение людей, пьющих чай, и тех, кто не пьет чай, поддерживают утверждения о том, что чай помогает предотвратить рак, другие же не утверждают этого. Эти несоответствия могут определяться многими причинами: диета питания, окружающая среда и разность населенности.

5. Что насчет кофеина?

Именно кофеин в чае дает вам это ощущение подъема или действует стимулирующим образом. В каждой чашке чая содержится около 50 мг кофеина – примерно столько же, что и в плитке шоколада без добавок, и примерно половина содержания кофеина в чашечке фильтрованного кофе. Эксперты считают, что «умеренная» дневная доза кофеина составляет 300 мг, что эквивалентно шести чашкам чая.

Для получения более подробной информации о Чае, зайдите: http://www.tea.co.uk/index.php?pgId=58